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정의 크림 치즈

크림 치즈 란 무엇입니까?

포르투갈어로 "크림 치즈"로 번역 될 수있는 크림 치즈는 일종의 흰색 치즈입니다.

부드러운 질감과 약간 산성 인 맛으로 크림 치즈 는 요리에 매우 다양한 용도로 사용되며 달콤한 레시피와 짭짤한 레시피 모두 사용할 수 있습니다.

그것은 신선하게 섭취되도록 만들어진 치즈이며 보통 다른 치즈보다 지방 함량이 높습니다.

크림 치즈의 유래

크림 chesse 의 근원을위한 2 개의 주요 이론이있다.

크림 치즈 가 미국 최초의 진미라고 주장하는 첫 번째 주장은 우유 생산자 인 윌리엄 A. 로렌스 (1822 년 3 월 26 일 - 1890 년 8 월 12 일)가 뉴욕 체스터 출신인데, 프랑스 기원 Neufchâtel .

치즈 Neufchâtel (작성자 : Zantastik / Creative Commons)

이 이론에 따르면, 프랑스 치즈를 재현하려는 시도에서 윌리엄은 과실을 일으켜 마침내 예상보다 크림 같은 질감의 치즈를 얻게되었습니다.

윌리엄 A. 로오 렌스 (1822 년 3 월 26 일 - 1890 년 8 월 12 일)

그러나 우연한 발견의 이론은 단지 신화 일 뿐이라는 두 번째 이야기가 있습니다.

크림 치즈 의 준비에 대한 지침은 1769 년 신문과 1800 년대 초반의 다른 출판물에서 찾을 수 있다는보고가 있습니다.

이 두 번째 이론은 윌리엄 A. 로렌스가 대량의 제품을 생산 한 최초의 제품이었으며 이것이 유제품 산업이 1800 년대 후반에 통과 한 기술적 진화 때문인 것으로 나타났습니다.

크림 치즈 는 어떻게 만들어 졌습니까?

크림 치즈 는 박테리아 인 Streptococcus thermophilus 와 같은 외부 미생물에 의해 유발 된 발효 과정을 통해 만들어진다 . 이 발효로 인해 두부가 생깁니다.

두부 준비 (출처 : cotuego.com/Foter.com/CC BY-SA)

일단 준비되면, 두부는 12 시간 동안 조직에 놓여 져서 혈청이 배출 될 수 있도록 큐브로 나뉘어집니다.

마지막으로, 두부가 완전히 배수 된 후, 소금과 다른 성분이 추가되어 곧 질감이 균질 해 지므로 조만간 포장 될 수 있습니다.

어떤 사람들은 일종의 수제 크림 치즈 를 만들기로 선택합니다. 그들은 스트레이너를 티슈로 감싸고 자연 요구르트를 올려 혈청을 흐르게합니다.

그런 다음, 이 요구르트는 약 10 시간 동안 냉장고에 넣어 져서 소비 될 준비가됩니다.

케 피어 크림 치즈 를 만드는 사람들도 있습니다.

케 피어 (Kefir)는 우유의 특정 발효로 인한 산성 음료로 케 피어 알갱이라고 불리는 과립을 생성합니다.

kefir의 곡물 (저자 : 낮의 건강, Douglas Medrado, Alan Costa / Creative Commons)

크림 치즈 와 두부의 차이점

두부 치즈와 크림 치즈의 가장 큰 차이점은 생산 과정의 일부분에 불과합니다.

두 가지 치즈를 생산하고 크림 치즈를 생산할 때 우유를 발효시켜 두부를 만들고 유화 및 크림을 만듭니다.

그러나 크림 치즈 두부를 생산하는 발효는 외부 미생물에 의해 만들어집니다.

차례로 두부에서 두부를 만드는 발효는 반추 동물의 위장에서 추출한 두부라고 불리는 효소로 만들어집니다.

영양 정보 : 크림 치즈 대 두부

영양 정보와 관련하여 크림 치즈크림 치즈 의 특성이 다른 점을 강조 할 수 있습니다.

크림 치즈 는 두부에 비해 지방 함량높습니다 .

Inmetro (National Metrology)의 각 치즈 30g에 대한 데이터를 참고하십시오.

1 회 제공량 ​​: 30g총 지방포화 지방모노 지방 인Polinsat 지방평균 콜레스테롤
크림 치즈7.7g5.3g2.0g0.5g27g
치즈4.5g2.5 ~ 4g1.2g0.09g18mg

맛은 크림 치즈 가 약간 더 산성입니다. 두부는 중성 pH를 가지므로 더 부드러운 향이납니다.

브라질에서 크림 치즈 를 찾을 수있는 곳은 어디입니까?

크림 치즈 는 1994 년부터 거의 모든 브라질 슈퍼마켓에서 판매되었습니다.

그 전에 치즈는 브라질에서 수입 된 제품으로 만 발견되어 가격이 비쌌습니다.

많은 브라질 사람들이 레스토랑에서 소비되는 요리를 통해이 진미를 알고있었습니다.

이 시나리오로 인해 여러 브랜드의 크림 치즈 가 레스토랑 체인과 공동 브랜드로 지정되었습니다.

제품을 광고하는 방법으로 고객은 브랜드와 특정 요리를 연관시킵니다.

예를 들어, 유명한 피자 가게 체인에서 피자 향료 중 하나의 이름은 시장에 나와있는 크림 치즈 의 주요 브랜드 중 하나의 이름을 포함합니다.

크림 치즈 피자

피자 가게와 제휴하는 것 외에도 일부 크림 치즈 브랜드는 치즈 케이크 하우스 및 구운 감자와 같은 다른 유형의 레스토랑과 공동 브랜드를 설립했습니다.

크림 치즈 와 박제 감자

크림 치즈 를 사용하는 방법?

크림 치즈 는 전세계 요리에 다양한 방법으로 사용됩니다.

유명한 크림 치즈는 달콤하고 맛있는 요리 재료의 목록에 포함되어 있습니다.

아래는 크림 치즈 와 조리법을 사용하는 다양한 예입니다.

치즈 케이크

크림 치즈 는 치즈 케이크 크림의 제조에 사용됩니다.

소스

크림 치즈 는 때때로 소스와 스프에 일관성을주기 위해 사용됩니다.

초밥

C 치즈는 이미 일본 요리의 일부입니다. (작성자 : Quinn Dombrowski / Creative Commons)

초밥의 의미를보고 초밥의 종류에 대해 자세히 알아보십시오.

네덜란드 파이

일부 네덜란드 파이 요리법은 크림 치즈, 초콜릿 및 비스킷으로 만들어집니다.

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