트랜스 지방

Trans Fat이란 무엇입니까?

트랜스 지방은 트랜스 제닉 지방 이라 불리며, 자연적 또는 산업적으로 일어날 수있는 수소화 과정에서 형성되는 지방입니다.

자연적인 수소화 는 동물의 반추위에서 과정이 일어날 때 발생합니다. 이런 이유로, 육류 및 우유와 같은 동물 기원의 일부 제품에는 트랜스 지방이 있습니다. 이 경우 트랜스 지방의 양은 매우 적습니다.

산업용 수소화 는 액체 식물성 기름이 고형 지방으로 변형 될 때 발생합니다. trans-industrialized 지방질은 또한 수소화 한 지방질에게 불린다.

그것은 화학적 조성이 트랜스 지방산을 가진 특정 지방입니다.

트랜스 지방이란?

포화 지방과 불포화 지방과 함께 트랜스 지방은 음식에 포함될 수있는 총 지방을 통합합니다.

트랜스 지방은 일부 식품에 일관성 을 부여 하고 유통 기한을 연장하는 데 사용 됩니다.

트랜스 지방, 포화 및 불포화의 차이

트랜스 지방 은 동물의 기원 일 수 있는 지방 (반추 동물의 위장에서 발생하는 화학적 과정에 의해 형성 될 때) 또는 산업화 된 지방 일 수 있습니다 .

그것은 인체에 극히 해롭고 특히 나쁜 콜레스테롤을 올리고 좋은 콜레스테롤을 감소시키는 것과 관련하여 건강에 많은 악을줍니다.

포화 지방 은 흰색과 붉은 색 육류에 존재하는 것 외에도 크림, 버터, 베이컨, 요구르트 등으로 발견되는 동물성 지방입니다.

그것은 인체에 해로운 지방이며, 이로 인해 나쁜 콜레스테롤이 증가하고 결과적으로 심장 질환이 증가합니다. 최대 1 일 섭취량은 20 그램을 초과하지 않아야합니다.

불포화 지방 은 식물성 지방입니다. 예를 들어 아보카도, 올리브 오일, 아몬드, 브라질 너트, 아마씨 등과 같은 음식에서 발견되는 지방입니다.

그것은 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되므로 인체에 유익합니다. 그러나 과도한 소비는 관상 동맥 질환을 일으킬 수 있습니다.

최대 1 일 섭취량은 2 그램을 초과하지 않아야합니다.

지방의 세 가지 유형의 주요 차이점은 트랜스 지방과 포화 지방은 섭취 한 모든 양의 인체에 해롭지 만 불포화 지방은 초과 섭취가 없으면 신체에 도움이된다는 것입니다.

트랜스 지방을 함유 한 식품

일부 동물성 식품에는 트랜스 지방이 포함되어 있지만, 이는 아주 적은 양으로 발생합니다.

트랜스 지방 함량이 가장 높은 식품은 산업화 된 식품입니다.

트랜스 지방 함량 이 높은 식품의 예 :

• 아이스크림
• 비스킷
• 샐러드 드레싱
• 마가린
• 프렌치 프라이
• 패키지 간식
• 과자 용 케이크
• 야채 크림
• 파이
• 빵
• 전자 렌지 팝콘
• 봉봉

트랜스 제닉의 의미를 확인하고 트랜스 제닉 식품에 대해 자세히 알아보십시오.

트랜스 지방으로 인한 질병

트랜스 지방의 섭취는 몸에 어떤 이득도 가져 오지 않습니다 . 섭취되는 최소량은 인체에 좋지 않으므로 소비량이 적을수록 건강에 좋습니다.

트랜스 지방 섭취로 인한 영향을 아래에서 확인하십시오.

• 정맥과 동맥 내부에 지방 플라크가 나타날 위험이 있습니다.
• 총 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 증가.
• 비만.
• 좋은 콜레스테롤 (HDL)의 감소.
• 복부에 지방이 축적되어 있습니다.
• 심장 질환의 위험 (예 : 뇌졸중 및 심장 마비).

LDL과 HDL, 비만 및 HDL 콜레스테롤의 의미에 대해 자세히 알아보십시오.

트랜스 지방 소비를 조절하는 방법?

섭취 할 트랜스 지방의 양을 통제하는 유일한 방법은 소비 할 제품의 라벨을 확인하는 것입니다.

더 건강한 식단을 선택하려면 트랜스 지방 함량이 낮은 음식이나 트랜스 지방을 함유하지 않은 음식을 선호해야합니다.

식품의 트랜스 지방 값은 제품 라벨에 명시되어야하며 1 회 섭취량 당 그램으로 표시되어야합니다.

또한 섭취하는 식품의 준비에 수소화 지방이 사용되었는지 확인하는 것도 중요합니다.

수소화 지방이 식품 성분 목록에있는 품목 중 하나 인 경우 수소화 지방은 전 산업화 지방 과 정확히 동일하기 때문에 소비자는 해당 품목의 지수에주의를 기울여야합니다.

브라질의 트랜스 지방 섭취량

형질 전환 지방의 섭취가 건강에 도움이되지 않기 때문에 일일 최소 권장 소비량은 없습니다.

브라질 영토에서는 2006 년 하반기부터 기업들이 해당 식품의 트랜스 지방 지수를 해당 라벨에 표시해야합니다.

보건부 와 브라질 식품 산업 협회 (Abia)는 식품 의 트랜스 지방 함유량이 2010 년 까지 최대 2g 으로 제한 되어야 함을 입증했습니다.

소량으로도이 성분이 건강에 해롭다는 것을 고려하면 ANVISA (National Sanitary Surveillance Association)에서 2 그램의 최대 한도를 권장합니다.

호기심

2003 년 ANVISA 결의안에 따르면, 트랜스 지방을 고려한 성분 목록에는 포장에 경고 기호가 표시되어야합니다.

이 기호는 삼각형 내의 T로 구성되어 있으며 사람들에게 물질의 존재를 경고하여 그러한 소비를할지 여부를 결정할 수 있도록했습니다.

음식에 트랜스 지방의 존재를 나타내는 기호

2018 년 4 월 17 일, 상원 환경위원회 (CMA)는 필수 상징의 종식을 승인했습니다.

소비자 법에 따르면이 법안은 정보에 대한 권리를 손상시킵니다. 그러나 CMA는 트랜스 지방의 존재에 관한 정보는 텍스트를 통해 라벨에 보관 될 것이라고 말했습니다.

아래 이미지를 확인하고 영양 데이터가 소비자에게 어떻게 전달되는지 확인하십시오.

식품 포장 라벨

IDEC (브라질 소비자 보호 협회)는 기호 식별이 훨씬 빠르다고 주장하지만 일부 생산자는이 기호가 소비자를 놀라게하고 특정 제품을 판매하게 만들었다 고 생각합니다.